Suculento arroz caldoso integral con atún fresco

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Teníamos congelados unos trozos de atún fresco, de la parte de la cabeza y la cola, que junto con su propia cabeza usé para preparar éste arroz caldoso.

Sencillo, delicioso y muy sabroso (la rima es casualidad)😂😉😋.

Suculento arroz caldoso integral con atún fresco

Teníamos congelados unos trozos de atún fresco, de la parte de la cabeza y la cola, que junto con su propia cabeza usé para preparar éste arroz caldoso.

Sencillo, delicioso y muy sabroso (la rima es casualidad)😂😉😋.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. Atún fresco
  2. 1 vasoarroz integral
  3. Pimientos de piquillo asados
  4. Judías verdes
  5. Especias: 2 dientes de ajo, sal gruesa, pimienta negra, yerbas provenzales y 1 sobre de preparado para paella con azafrán

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Mientras ponemos a cocer la cabeza en una cazuela con abundante agua, unas hojas de laurel, unos granos enteros de pimienta negra y sal, doramos los ajos en rodajas en la cazuela donde vayamos a preparar el arroz, con algo de AOVE y sal gruesa.

  2. 2

    Cuando los ajos estén dorados, añadimos unas tiras de pimiento, las judías verdes y los salteamos unos minutos.

  3. 3

    Añadimos el arroz, lo salteamos un poco, echamos un buen chorro de vino blanco, el sobre de preparado para paella, un toque de yerbas provenzales y otro de pimienta negra, mezclamos, llevamos a ebullición y, como si de un risotto se tratara, vamos añadiendo a poquitos agua de la cocción de la cabeza, removiendo y dejando que se consuma, añadiendo más agua cada vez y según vaya siendo necesario, hasta que el arroz quede al gusto.

  4. 4

    Echamos el atún fresco cortado en dados, añadimos un par de cazos más de agua, mezclamos, damos un hervor unos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!

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Cocinar hoy
Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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