Lavamos la lechuga y la zanahoria. Desmenuzamos las hojas de lechuga y rallamos la zanahoria para luego mezclarlo todo en un bol.

Ponemos en una sartén con un poco de aceite las pechugas a fuego lento. Mientras cortamos en mitades los tomates y los añadimos a la lechuga y la zanahoria.

Por último retiramos las pechugas y las troceamos. Añadimos a la mezcla y la aliñamos con un poco de aceite, vinagre y sal gorda al gusto.