Merluza a la romana con pan de gambas y mayonesa de teriyaki

Si son congelados previamente hemos descongelado los filetes y los hemos secado, salpimentamos, disponemos dos platos uno con la harina de trigo y en otro batimos los huevos

Preparamos un bol con harina para rebozado, añadimos sal, los huevos que hemos batido, mezclamos y añadimos la cerveza que nos pida, debe quedar una especie de crema más bien espesa, pero sin grumos

Pasamos los filetes por la harina de trigo, no conviene poner en exceso, simplemente es para queden jugosos, seguidamente los pasamos por la mezcla de rebozado que hemos preparado

En una sartén con abundante aceite vamos echando los filetes, permitimos que se dore por una cara, les damos la vuelta y repetimos por la otra, a medida que se vayan haciendo los sacamos y dejamos que escurran sobre papel absorbente de cocina

Preparamos la mayonesa de teriyaki, es fácil, simplemente ponemos en un recipiente mayonesa y vamos agregando salsa teriyaki al gusto, removemos hasta que se integre ésta

Sólo nos resta hacer el pan de gambas, vienen en láminas crudas, podemos hacer tantas como queramos

Las freímos en el mismo aceite del pescado y a medida que se van haciendo, es rápido, las sacamos y depositamos también sobre papel de cocina, una vez lo hayan soltado ya podemos pasarlas a un plato

Sólo nos resta ir preparando los platos con todos los elementos que hemos hecho, doy una idea como siempre de decoración, pero dejo a la imaginación de cada uno como presentar éste, también como siempre recomiendo poner en la mesa una salsera con salsa por si alguien quiere añadirse más.