Bizcochitos de grasa

Hacer una corona con la harina y la sal, en el centro poner la grasa derretida pero no caliente, la levadura y el agua tibia.

Integrar bien y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar 20 minutos.

Estirar la masa con un palote, espolvorear con harina y doblar a la mitad. Volver a estirar, espolvorear con harina y volver a doblar por la mitad. Hacer esto 4 veces.

Estirar la masa hasta lograr 5 milímetros de espesor, pinchar bien toda la masa con la ayuda de un tenedor, y cortar con cortante del tamaño deseado. Colocar sobre placa enmantecada y dejar leudar unos 30 minutos más.

Espolvorear apenas con sal fina y llevar a horno fuerte con vapor hasta dorar. (Aprox 15 minutos)

Para cocinar con vapor, hay dos formas. Una es con un rociador, rociar apenas la masa antes de meter al horno. La otra es, en el piso del horno, colocar una fuente con agua. Esto da la humedad necesaria para la cocción.