Pollo al Vinagre

Paso a paso
- 1
En una sartén grande que tenga tapa, derrita la mantequilla con el aceite a fuego medio y rehogue la chalota con el ajo, sin parar de remover, 3 minutos. Sácalo de la sartén y reserva.
- 2
Sazona el pollo con sal y pimienta. Ponlo en la sartén hasta que esté dorado por todos lados, si es necesario echar más mantequilla o aceite. Reserva el pollo.
- 3
Vierte los vinagre y el caldo, llevalo a ebullición, raspando la sartén para disolver todos los juegos. Baja el fuego al mínimo y echa el concentrado de tomate. Echa otra vez los muslos de pollo y el sofrito de chalote en la sartén.
- 4
Tapa bien la sartén y cueza el pollo a fuego lento de 40 a 45 minutos o hasta que este tierno. Reparte el pollo en platos y adornalo con perejil.
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