Pollo asado con guarnición de verduras al vinagre de jerez

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Pollo asado al horno, receta muy fácil, de rápida elaboración y sumamente rica, especialmente cuando se le añade ingredientes que realzan su sabor. En esta receta el pollo se cocina embebido en vino blanco y vinagre de jerez juntamente con verduras variadas.
Se pueden añadir otras verduras como alcachofas, berenjenas, tomates, batatas y hasta frutas como ser manzanas o nectarinas, peladas y cortadas en trozos medianos. Una riquísima receta para disfrutar en familia o con amigos.
Además, dos piezas grandes de pollo satisfacen plenamente las necesidades de vitamina B que precisa diariamente un adulto. Si aportamos vegetales, añadiremos vitaminas C y D.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1pollo mediano
  2. 2cebolla grande
  3. 1pimiento morrón rojo
  4. 1calabacín
  5. 2zanahorias
  6. 4papas medianas
  7. 2 dientesajo
  8. 1 cdtsorégano
  9. 1 cdaperegil picado
  10. 1 cdtspimienta negra molida
  11. 1 copavino blanco
  12. 1 copavinagre de jerez
  13. 1 copaaceite de oliva suave
  14. a gustoSal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Salpimentar el pollo y colocarlo en una asadera. Añadir las verduras de la siguiente manera: las papas, la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos, el calabacín sin los extremos cortado en trozos medianos, el pimiento cortado en cuadros medianos. Distribuir las verduras en todas las partes de asadera que quedan libres. Salpimentarlas.

  2. 2

    Condimentar el pollo y las verduras con orégano, peregil y ajo picados. Rociar el pollo y las verduras con aceite, vino blanco y vinagre de jerez. Reservar un poco de vino y de vinagre para verter a la preparación en la mitad de la cocción.

  3. 3

    Hornear hasta que se doren, añadiendo en la mitad de la cocción el vino y el vinagre reservados. Cortar el pollo en presas y servirlas con guarnición de verduras.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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