Ensalada de arroz y lentejas

Inés Ramírez
Inés Ramírez @ines_ramirez

Otra ensalada para ayudar a tomar más legumbres más allá de los típicos platos de cuchara #vegetal #platounico

Ensalada de arroz y lentejas

Otra ensalada para ayudar a tomar más legumbres más allá de los típicos platos de cuchara #vegetal #platounico

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Ingredientes

45 minutos
1 ración
  1. 60 gramosarroz integral (en crudo)
  2. 80 gramoslentejas cocidas
  3. 1 dienteajo
  4. 1zanahoria
  5. 1 cuartocebolla
  6. Aceite
  7. Sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Si no las tienes previamente cocidas como yo, empezaremos por poner las lentejas en la olla rápida y la dejamos máximo 15 minutos desde que sube el testigo (no más, que deben quedar enteritas)

  2. 2

    Mientras, coceremos el arroz integral con agua con sal siguiendo tiempos que indiquen en el paquete poniéndolo a fuego fuerte.

  3. 3

    Pelamos y picamos en pequeño el ajito y lo ponemos en una sartén a fuego muy bajito hasta dorarlo.

  4. 4

    Añadimos la cebolla a la sartén y cuando esté transparente añadimos la zanahoria.

  5. 5

    Escurrimos las lentejas y el arroz y lo añadimos a la sartén a darle una vuelta e integrarlo. Sacamos del fuego y servimos.

  6. 6

    Lo puedes tomar caliente o frío, ¡como prefieras!

  7. 7

    ¡Y listo para comer!

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Cocinar hoy
Inés Ramírez
Inés Ramírez @ines_ramirez
Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?
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