Manitas de ternasco
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Es una receta espectacular para los que sean amantes de la casquería. Una vez cada 2 meses se puede cometer este "pecado".
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero blanqueamos las manitas, a cocer 10' en agua con sal y un chorrito de vinagre.
- 2
Preparamos el majado. En un mortero machacamos bien el ajo, las especias, el pimentón picante. Sal y aceite. Agregamos un chorrito de agua para separarlo bien y lo agregamos a los tomates pelados. Trituramos y reservamos.
- 3
Ponemos a pochar las cebollas con el chorizo picado, el laurel y una pizca de sal. Cuando esté bien pochado agregamos el tomate especiado. Una cucharada de harina y cocinamos bien. Incorporamos las manitas escurridas, llevamos a cocción. Rectificar de sal. Añadir un poco de agua y cocer en olla rápida 45'.
- 4
El problema está cuando se acaba el pan. A disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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