Medallones de pollo al pesto
El sabor que la albahaca le confiere a algunos platos resulta muy agradable al paladar, por ello, me decidí a hacer estos medallones y acompañarlos con este magnífico sabor. El resultado fue estupendo.
Medallones de pollo al pesto
El sabor que la albahaca le confiere a algunos platos resulta muy agradable al paladar, por ello, me decidí a hacer estos medallones y acompañarlos con este magnífico sabor. El resultado fue estupendo.
Paso a paso
- 1
Tomar el picadillo de pollo y sazonarlo con todos los ingredientes antes mencionados. Llevarlo al refri por espacio de 1 hora aproximadamente para que se impregne de los sabores.
- 2
Hacer la salsa pesto: Para ello y después de haber lavado muy bien la albahaca, ponerla en el vaso de la batidora y agregar la sal, pizca de azúcar, ajo, jugo de limón o vinagre, pimienta negra, cebolla. Triturar e ir agregando el aceite, en este caso aceite de sésamo o ajonjolí. Batir bien y reservar.
- 3
Sacar del refrigerador la masa de picadillo de pollo, agregarle el huevo y el plan rallado hasta que quede convertido en una bola y no se pegue en los dedos. Formar bolitas que se aplastarán para dar forma de medallones.
- 4
Poner a calentar el sartén con aceite, freír los medallones.
- 5
Emplatar, acompañar con vegetales o alguna vianda, yo lo acompañé con puré de boniato. Poner por encima la salsa pesto y... disfrutar.
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