Empanada Gallega
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla los morrones en juliana bien finita o los picamos
- 2
Los llevamos a una sartén ancha con un poco de aceite de oliva y los dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Le agregamos el atún, el ajo y dejamos que se impregne de sabor
- 3
Luego agregamos el puré de tomates, el azúcar y dejamos que se reduzca.
- 4
Una vez cocinado le agregamos el pimentón disuelto en vino blanco, corregimos la sal. Le podemos agregar fines herbes que queda muy bien. Lo reservamos y dejamos enfriar. Le agregamos un huevo batido
- 5
Aceitamos un molde de tarta bien grande, acomodamos la masa y encima ponemos el relleno frío. Hacemos en el relleno 4 o 5 lugares en los pondremos en cada uno un huevo crudo.
- 6
Tapamos con la otra masa. Pintamos toda la superficie con huevo Llevamos a horno bien caliente unos 30 minutos o hasta que se dore. Dejamos que se asiente y servimos enseguida
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