Masa quebrada
Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia
Una receta básica y muy útil a guardar.
La puedes utilizar tanto para tartas dulces como quiches saladas.
#mundo
Masa quebrada
Una receta básica y muy útil a guardar.
La puedes utilizar tanto para tartas dulces como quiches saladas.
#mundo
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
En un bol mezclar la harina, la pizca de sal y el azúcar.
Incorporar la mantequilla fría y con la ayuda de un rallador, pasar la mantequilla por la harina y rallar, así, hasta terminar.
Luego frotar bien con las manos hasta obtener una textura de migas finas.
- 3
En un bol pequeño batir la yema de huevo con el agua.
Incorporar a la mezcla anterior y unir todo con las manos (si está muy seca agregar un poquito más de agua).
- 4
Hacer un bollo con la masa, envolverla en film transparente y refrigerarla durante 15 minutos.
- 5
Precalentar el horno a 200 grados.
Estirar la masa y forrar el molde.
- 6
Forrar toda la masa dentro del molde con papel de aluminio y pincharla por todos lados con un tenedor.
- 7
Cocinar en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos, quitar el papel de aluminio y cocinar durante 5 o 10 minutos más. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la manera de cocinar de vuestro horno personal.
- 8
Dejarla enfriar dentro del molde.
Una vez que está bien fría se puede retirar del molde, manipularla con cuidado para que no se quiebre.
- 9
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