Tarta de galletas con relleno de trufa

Lo primero es hacer la trufa, para ello ponemos la nata en un cazo y cuando empieza a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.

Removemos hasta que se deshaga bien el chocolate. Después lo ponemos en un bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando esté frío lo metemos al frigorífico para que esté bien frío. Cuando esté frío con unas varillas montamos la mezcla para conseguir la textura de la trufa, la textura es parecida a una mousse.

Una vez montada la dejamos en el frigo hasta que vayamos a utilizarla de nuevo.

Prepara un recipiente donde vayas a montar la tarta, si quieres desmoldarla después cubre el recipiente con papel de horno antes de empezar a montarla, así después la puedes desmoldar fácilmente.

Para montar la tarta pon un poco de leche en un recipiente, después moja las galletas un poco en la leche y las pones en la base, se van intercambiando capas de galleta y trufa. Si la trufa está demasiado fría puede que te cueste repartirla bien, para evitarlo sácala un poco antes del frigorífico o dale un golpe de microondas pero ojo porque si te pasas se te bajará y perderá la textura. Es muy fácil de hacer pero tienes que pillarle el punto.

Cuando esté lista métela de nuevo al frigo al menos 2 horas para que la trufa vuelva a tener la consistencia adecuada.

Para terminar puedes cubrirla con una cobertura de chocolate. A la mía le puse cobertura de chocolate y chocolate blanco rallado para decorar.