Pimientos rellenos de salud

Se pone a hervir agua en un cazo grande. Se echan las hojas de laurel y la pastilla de caldo y cuando está hirviendo, se echa el arroz

Mientras si cuece el arroz, se cortan las cebollas y se trocean los ajos y el apio. Se pone a sofreir la cebolla y cuando está transparente se echa el apio, el ajo y el vino. Se tapa y se deja 10 minutos a fuego moderado

Cuando esté en su punto el arroz, se escurre, se quitan las hojas de laurel, se tapa y se reserva

Se lavan las hierbas frescas y se cortan (yo encuentro que es mas operativo cortar con tijeras en vez de cuchillo). Se eligen las hierbas aromáticas al gusto de cada uno, eso si, en cantidades generosas pues suponen la base de sabor del plato

Una vez pasada la hora se prueba para ver si se desea añadir sal o pimienta (es mejor hacerlo en este momento, pues las hierbas ya habrán compartido su sabor con los demás ingredientes y se verá mejor si necesitan una ayudita de la mano de sal y pimienta o no

Se lavan los pimientos y se quitan las semillas

Se colocan en una fuente de horno y se meten en el horno durante una hora a aproximadamente 180 - 200º según el horno o hasta que el pimiento está blando

Es recomendable darles la vuelta a la media hora