Magdalenas súper esponjosas de ColaCao y Nutella

En un bol grandecito pondremos el yogur griego, la leche, el azúcar blanca y el azúcar moreno de caña, la ralladura de medio limón y los tres huevos, ahora lo batiremos todo. Encendemos el horno en la posición del medio con calor arriba y abajo a 200°.

Ahora añadiremos las medidas de harina y junto con la levadura tamizada y luego añadiremos el aceite de girasol y si se desea en anís dulce, también añadiremos la Nutella y el ColaCao. Y volveremos a batir hasta que no quede ni 1 grumo y se vea una pasta homogénea.

Pasaremos la masa a una manga pastelera con una boquilla mediana, antes de añadir la masa a la manga pastelera con una pinza de la ropa daremos una vuelta a la parte de la boquilla y la pinzaremos con la pinza, para que cuando llenemos la manga pastelera no se nos salga la masa.

Ahora iremos llenando los moldes con la manga pastelera, lo ideal es que nos quede un dedo del papel de molde sin llenar. Para llenarlas despinzado la pinza, un poco antes de acabar el llenado, vuelvo a pinzar la pinza, para no sobrepasarme en el llenado y de esta manera no me ira goteando la masa. Así hasta llenar todos los moldes.

Una vez tengamos llenados los moldes, lo meteremos en el horno durante 15-20 minutos. A los 15 minutos cojo una brocheta de aluminio y la pincho en una Magdalena, si la brocheta sale limpia quiere decir que ya están hechas; entonces las retiro del horno. Si esta sale un poco manchada, quiere decir que todavía no están hechas así que las dejo cinco minutos más y luego vuelvo a pinchar hasta que la brocheta salga limpia, una vez salga limpia retiraremos las magdalenas de horno.

Ahora cogeremos la cuchara de mantequilla y la pondremos en una tacita de té al microondas, durante 40 segundos para que esta se derrita. Una vez se derrita la mantequilla cogeremos una brocha o un pincel, y las pincelaremos todas las magdalenas; una a una.

Después esparciremos el azúcar blanco o moreno, eso ya lo dejo a vuestro gusto. Yo suelo hacer mitad blanco y mitad moreno. Ahora con la ayuda de un soplete que me haremos hasta dorar el azúcar y luego lo decoraremos a nuestro gusto. También las puedes decorar de merengue y con el soplete doras el merengue, con nata y colorantes, chocolates, etc...

Muy importante que no os paséis del tiempo de horneado para que de esta manera queden esponjosas". Contar que contra más tiempo las tengáis en el horno, más secas saldrán. Ya veréis que están ricas, ricas, ricas muy ricas!!!