Magdalenas Esponjosas y Súper Ricas!!
Paso a paso
- 1
Ralla la piel del limón. Y guárdala.
- 2
Bate los huevos con el azúcar. Este es uno de los secretos para hacer magdalenas muy esponjosas.
- 3
Agrega el aceite, la leche y la ralladura de limón. Vuelve a batir unos segundos hasta que la mezcla sea homogénea.
- 4
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Añade estos ingredientes a la masa. Mézclalos realizando movimientos envolventes con una espátula, de arriba a abajo. Para evitar la formación de grumos es mejor que los añadas en 2 o 3 veces.
- 5
Lo que ahora toca es dejar reposar la masa durante al menos 1 hora en la nevera. Si puedes tenerla más, mucho mejor.
- 6
Un rato antes de que finalice el tiempo de reposo, precalienta el horno a 230 ºC con calor arriba y abajo.
- 7
Coloca las cápsulas de papel en la bandeja y rellénalas con la masa hasta 2/3 de su capacidad como mucho.
- 8
Para darle un toque casero y crujiente, espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de cada magdalena. No te pases, pues demasiada azúcar impedirá que la magdalena suba bien al hornearla.
- 9
Mete la masa en el horno y, en ese momento, baja la temperatura a 200 ºC. Con este truco conseguirás que la masa se hinche rápidamente por efecto del calor.
Hornea las magdalenas durante unos 15 o 20 minutos, dependiendo del tamaño de las cápsulas y de la potencia de tu horno. - 10
Deja enfriar la bandeja unos minutos y, cuando ya no queme, traslada las magdalenas a una rejilla para que se terminen de enfriar ahí.
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