Magdalenas esponjosas de coco sin azúcar

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer unas magdalenas muy esponjosas y deliciosas, muy rápidas y sencillas de hacer, utilizaremos azúcar de coco y el resultado son unas magdalenas realmente estupendas!

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Ingredientes

15’ preparación- 2 horas refrigeración -15’ hornea
5-6 personas
  1. 125 ml.leche de coco sin azúcar
  2. 50 g.coco rallado
  3. 2huevos L temperatura ambiente
  4. 125 g.azúcar de coco
  5. 60 ml.aceite de girasol
  6. 170 g.harina de todo uso
  7. 1 cucharada soperalevadura en polvo o polvos de hornear

Paso a paso

15’ preparación- 2 horas refrigeración -15’ hornea
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes.

  2. 2

    En un bol ponemos los huevos y empezamos a batir.

  3. 3

    Cuando espumee, empezamos a añadir el azúcar de coco de poca en poca cantidad, mezclar muy bien.

  4. 4

    Añadimos el aceite de poca en poca cantidad, mezclar muy bien.

  5. 5

    Incorporamos la leche de coco, batir.

  6. 6

    El coco rallado y mezclamos con espátula.

  7. 7

    Por último añadimos la harina con la levadura previamente tamizadas, mezclar con varillas manuales.

  8. 8

    Tapamos nuestra masa con film transparente y metemos en el frigorífico durante 2 horas.

  9. 9

    Pasado el tiempo precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo.

  10. 10

    Utilizaremos una bandeja de aluminio para magdalenas, ponemos en cada hueco una cápsula de papel.

  11. 11

    Llenamos cada cápsula las 3/4 partes de nuestra mezcla.

  12. 12

    Metemos al horno durante 15’, pasado el tiempo sacar las magdalenas, ponemos sobre rejilla hasta que se enfríen.

  13. 13

    Tal cual, están deliciosas! Muy esponjosas.

  14. 14

    Vamos a poner coco rallado por encima y para ello necesitamos: Sirope de Agave para pincelar, coco rallado para decorar.

  15. 15

    Pincelamos una Magdalena con Sirope de Agave (el coco rallado quedará pegado a la magdalena).

  16. 16

    Poner coco rallado por encima.

  17. 17

    Poner sobre plato o fuente de presentación.

  18. 18

    El resultado son unas magdalenas muy esponjosas.

  19. 19

    Con un sabor a coco riquísimo!

  20. 20

    Muy deliciosas! Listas para comer!

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javilowin
javilowin @cook_9148682
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