Brócoli con bechamel

Lavar y separar el brócoli en racimos pequeños, poner a hervir en agua con sal, tiene que quedar al dente, cocido pero duro. Poner los ajos fileteados a dorar en una sartén, cuidar que no se quemen, agregar el brócoli y mover unos minutos y poner en una fuente de horno cubierta con papel de aluminio y reservar.

Freír la cebolla picada con un poco de aceite hasta dorar bien, retirar y distribuir sobre el brócoli.

En el mismo satén agregar la mantequilla, cuando se derrita, poner las cucharadas de harina, revolver y dejar tostar un poco, ir agregando la leche hirviendo sin dejar de revolver en ningún momento. Salpimentar, agregar la nuez moscada y dejar hasta que la salsa bechamel este en su punto.

Volcar sobre el brócoli, espolvorear con queso rallado y gratinar, servir como guarnición, lo serví con pechugas de pollo a la plancha.