Pastel de Papa y Camote
Paso a paso
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Para el picadillo, vamos a cocinar bien la cebolla con la grasa y los condimentos hasta que queden casi transparentes. Cuando tengamos la cebolla cocida vamos a agregarle la carne desarmada con las manos (para evitar pelotones).
- 2
Vamos a hacer la masa: en un bowl vamos a poner la grasa tibia junto con el agua, y le agregamos la harina y arriba la sal.. amasamos hasta obtener una masa homogénea.. y dejamos descansar tapada. Una vez que tengamos listo el relleno vamos a estirar la masa con palo de amasar. El grosor de la masa debe ser de 3mm aprox. Eso depende del gusto de cada uno.
- 3
Para hacer los purés, pelamos y cortamos en trozos similares la papa y el camote, hervimos en dos ollas diferentes cada uno.. cuando estén bien tiernos agregamos condimentos, manteca y leche (bastante) el puré debe quedar bien cremoso. Tanto el de papa coló el de camote
- 4
Una vez que tengamos la masa, los puré y el relleno de carne empezamos a armar.
- 5
Si desean puede blanquear la masa por unos 10m adentro del horno sin rellenos. Luego armamos y cocinamos hasta que esté dorada la masa aproximadamente 30 minutos a horno medio 170 grados.
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