Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezar preparando la mise in place. Cortar la cebolla en juliana fina, los dientes de ajo en brunoise(picaditos), los champiñones en mirepoix y escurrir el aceite de oliva o de girasol de las latas de atún. Preparar el vino y mezclar en un recipiente los dos tipos de tomate con el orégano.
- 2
Poner una olla con un poco más de la mitad de agua y un poco de sal a calentar. Cuando empiece a hervir echar las espirales y dejar entre diez y doce minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 3
Mientras está en proceso el paso anterior poner una sartén honda o parisina a fuego medio y pochar la cebolla con los dientes de ajo. Antes de que poche echar los champiñones y el atún(desmenuzar), mezclar bien y remover de vez en cuando.
- 4
Entre 10 y 15 minutos después echar el vino, dejar que reduzca y se evapore.
- 5
Volver a las espirales y retirar del fuego que llevarán 11 minutos en cocción, vaciar en un colador grande y bañar con agua fría para que pare la cocción.
- 6
Una vez se haya evaporado el vino echar la mezcla de tomates y orégano, mezclar bien y remover de vez en cuando durante unos 10 minutos.
- 7
Emplatar y ¡a comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ibra Sevilla le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina, la creatividad para elaborar comidas, aprender de los mejores (que sois vosotr@s) y no ser monótono entre fogones.
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