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Arroz y llampuga

Tito
Tito @cook_1089272
Cartagena (Murcia, España)

Este arroz valenciano y balear se llama "*Arros amb Llampuga amb verduras*" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.

A la llampuga también se le cocnoce como llapunga en alguna zonas

Arroz y llampuga

Este arroz valenciano y balear se llama "*Arros amb Llampuga amb verduras*" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.

A la llampuga también se le cocnoce como llapunga en alguna zonas

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 400 grarroz
  2. 3/4llampuga o pez dorado (un sustitutivo para los valenciano es verderol)
  3. 1/4calabaza
  4. 1/4bajocas o judías verdes
  5. 1/4pimiento rojo
  6. 1/2cebolla picada
  7. azafrán
  8. aceite de oliva
  9. sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Sofreír en una sartén la ñora, ajos, tomate y una ramita de perejil y se pica en mortero, también se sofríen las tiras de pimiento y se reserva todo.

  2. 2

    Limpiar y trocear la llampuga.

  3. 3

    Sofreír ahora las judías, cebolla picada y un tomate maduro. Agregar el picado que hemos reservado añadiendo un poco de azafrán

  4. 4

    Incorporar el arroz y sofreírlo durante un minuto. A continuación se agrega agua hirviendo. Al comenzar a hervir el agua nuevamente se añade el pescado y las tiras de pimiento rojo.

  5. 5

    Elegir la textura final del arroz como caldoso o meloso

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Tito
Tito @cook_1089272
Cartagena (Murcia, España)
Soy agricultor, Ingeniero agrícola, me encanta cocinar arroces y ver los partidos del Real Madrid.
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