Pasta con gambas al curry

Cocemos la pasta con un chorrito de aceite, (favorece que no se pegue, se puede utilizar mantequilla). Cuando rompa a hervir, introducimos la pasta y sal (antes lo que hace es ralentizar el punto de ebullición, por eso se echa cuando ya está hirviendo). A fuego fuerte entre 8-12 minutos, dependiendo pasta y como nos guste.

Una vez la tengamos, escurrimos y reservamos. (Yo siempre le doy agua fría, para evitar que se apelmace, luego quedara caliente con la salsa).

La salsa. Es similar a hacer una carbonara. Utilizo el pimiento amarillo, por asemejarse más al curry y por su sabor algo diferente pero daría igual el pimiento. Picamos ajo, cebolla y pimiento y sofreímos.

Cuando vaya cogiendo color, ponemos las gambas, preferiblemente descongeladas para sacar el exceso de agua, pero no pasa nada si suelta líquido, eso es sabor.

Cuando estén doradas también, incorporamos la nata, al gusto, y dependiendo el espesor podemos añadir leche.

Removemos bien, y añadimos el curry al gusto, en mi caso una cucharadita y dejamos a fuego lento.

Rectificamos de sal e incorporamos la pasta. Mezclamos bien, para que cojan calor de nuevo, y voilá, listo para comer.