Perdices a la Vinagreta
Se trata de una receta muy antigua de la cocina tradicional, que es muy sencilla de preparar, pero muy sabrosa. Si le gusta la vinagreta, le va a encantar.S e puede acompañar de judías blancas hervidas o salteadas con panceta, de coles de bruselas, de patatas fritas o asadas, de judías verdes....Da mucho juego. ¡Pruébenlo!
Perdices a la Vinagreta
Se trata de una receta muy antigua de la cocina tradicional, que es muy sencilla de preparar, pero muy sabrosa. Si le gusta la vinagreta, le va a encantar.S e puede acompañar de judías blancas hervidas o salteadas con panceta, de coles de bruselas, de patatas fritas o asadas, de judías verdes....Da mucho juego. ¡Pruébenlo!
Paso a paso
- 1
Se lavan las perdices y se salan.
- 2
Se pone el aceite en una cazuela de barro y se fríen las perdices, junto con las cebollas cortadas a trocitos y los ajos sin pelar.
- 3
Cuando estén doradas, se añade la hoja de laurel, el vinagre, los granos de pimienta, el agua y el perejíl picado.
- 4
Se deja cocer a fuego lento, hasta que se haga la salsa de vinagre (30 ò 40 minutos).
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