Chiles rellenos "pasilla"
Este platillo es una receta de familia, transmitida desde mis bisabuelos.
Se trata de un platillo sencillo pero al mismo tiempo lleno de gran sabor y colorido,
Puedo considerarlo como de alta cocina, por eso me encantaria que lo elaboren y me envien sus comentarios.
Chiles rellenos "pasilla"
Este platillo es una receta de familia, transmitida desde mis bisabuelos.
Se trata de un platillo sencillo pero al mismo tiempo lleno de gran sabor y colorido,
Puedo considerarlo como de alta cocina, por eso me encantaria que lo elaboren y me envien sus comentarios.
Paso a paso
- 1
En un sarte mediano calentar el aceite a fuego medio, y dorar los chiles uno por uno (esto tarda unos 5 segundos por cada chile, ya que solo se trata de que se inflen y doren un poco).
- 2
En seguida se sumergen en el vaso con agua por unos segundos, solamente para que se vuelvan a suavizar y se separan en un platon para que se escurran.
- 3
Se dora el chorizo y se le agregan los frijoles refitos y machacados, y con esta pasta de rellenan los chiles.
- 4
Por separado picar los tomates finamente y ponerlos a sofreir en un sarten, agregando la cebolla, media taza de agua y el sazonador, dandole la consistencia de caldillo.
- 5
PRESENTACION: poner en los platos de servicio una cucharada grande del caldillo de tomate, colocar un chile relleno encima, y rociar con crema al gusto. Y AHORA A DISFRUTARLO.........
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