Chiles rellenos de marlin

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Jessica Marlen Reyes.
Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925
Tijuana B.C.
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Ingredientes

  1. 10chiles california
  2. 5huevos
  3. 1 kilomarlin ahumado
  4. 300 grsharina
  5. 400 mlaceite
  6. 1cebolla blanca
  7. 4tomates medianos
  8. 1chile morrón rojo
  9. 1 dienteajo
  10. 100 grsmantequilla
  11. Sal
  12. Pimienta
  13. 300 mlcrema agria
  14. 60 grschile chipotle adobado

Paso a paso

  1. 1

    Tatemar los chiles y limpiarlos

  2. 2

    Picar las verduras en cuadros pequeños y desmenuzar el marlin

  3. 3

    En un sartén, agregar la mantequilla y 1 diente de ajo finamente picado y agregar los vegetales, cocinar por 5 minutos y agregar el marlin ya desmenuzado

  4. 4

    Cocinar por otros 5 minutos y apagar

  5. 5

    Rellenar los chiles ya limpios y pasarlos por harina y luego por las claras de huevo ya en picos duros para capear

  6. 6

    Colocarlos en el aceite caliente y guisarlos con mucho cuidado

  7. 7

    Sacarlo y ponerlo en papel secante para que saque el aceite

  8. 8

    Y así hacer los 10 chiles

  9. 9

    Puedes hacer una crema para bañarlos con crema y chipotle molidos y sazonados con sal y pimienta

  10. 10

    Servir y bañar con la salsa.

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Jessica Marlen Reyes.
Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925
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El arte del buen comer y la satisfacción de alimentar a los demás, alimenta mi ser.
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