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Ingredientes

  1. 1 kgLomo
  2. 0.250 kgCebolla
  3. 0.020 Laove
  4. c/sLaurel
  5. c/sPimienta negra en grano
  6. c/sPimienta negra molida
  7. c/sSal
  8. salsa de tomate
  9. 0.350 kgTomate triturado
  10. 0.100 kgCebolla
  11. 0.030 kgAjo
  12. c/sSal
  13. c/sAzúcar
  14. 0.100 kgRancio de jamón

Paso a paso

  1. 1

    Pesar los ingredientes. cortar en brunoise cebolla y ajo.

  2. 2

    CARNE: Marcar la carne con todas las especias y sal, reservar. En la misma sartén u olla con un poco de AOVE fondear la cebolla, reservar.

  3. 3

    SALSA DE TOMATE: Fondear la cebolla junto con el ajo, seguidamente añadir tomate triturado, la sal, azúcar y rancios.

  4. 4

    Dejar a fuego, una vez que empiece a hervir dejar unos minutos y añadir lo que se dejó reservado hasta que la carne esté blanda, rectificar de sal y pimienta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Ibra Sevilla
Ibra Sevilla @ibrasevilla
Sevilla
Me encanta la cocina, la creatividad para elaborar comidas, aprender de los mejores (que sois vosotr@s) y no ser monótono entre fogones.
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