Galletas de Chocolate

Primero hay que tamizar todos los ingredientes secos y mezclar bien en un bowl. Ahora en un bowl agregar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar flor (tamizado) y batir a velocidad media por 5 minutos apróx.

Par armar las galletas, debes amasar en un papel de mantequilla o en una lámina de silicona y estirar hasta que quede con un grosor apróx. de 6 mm. si la masa se pega, puedes colocar otra lámina de mantequilla entre la masa para que no se pegue (como en la imagen)

Lleva al refrigerador, por al menos 20 minutos para que se enfríe y luego con un cortador de galletas, marca las figuras, intentando que sean todas del mismo tamaño para que no se quemen en el horneado.

Mételas al horno pre calentado a 180grados por al menos 8-9 minutos (dependiendo de tu horno, esto puede ser más o menos) con calor arriba y abajo, el tiempo de horneado varía de acuerdo al tamaño de tu galleta.

Una vez estén horneadas, se dejan descansar y enfriar por 10 minutos en una rejilla y se decoran con glasa real o royal icyng.

Para decorar: Azúcar flor (400 gr. apróx.), jugo de 1 limón recién exprimido, agua (apróx 70 ml) y colorantes. Tamizar el azúcar flor y agregar poco a poco agua hasta lograr una masa tipo pasta, bien firme, agregar el jugo de limón y los colorantes de tu preferencia, si está muy espeso agregar poco a poco agua hasta formar una figura de 8 si este se borra a los 10 segundos, es tipo fluido, esto quiere decir, que sirve para rellenar espacios grandes de la galleta.

Si deseas hacer bordes por ej. debe quedar más firme, como una masa que no cae cuando levantas, es muy firme como la pasta de dientes o similar.

Cuando hayas finalizado la decoración (la mía fue sencilla porque se hizo tarde), déjalas reposar por al menos 8 horas o si tienes un deshidratador, y ya están...!! Listas tus galletas para disfrutarlas <3