Escabeche de pescado

chefcarlo
chefcarlo @cook_1112419
USA

Plato peruano que prepara en la costa del Perú, se puede servir frío o caliente, acompañado de arroz blanco o pan.

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Ingredientes

  1. 800 grpescado filete
  2. sal y pimienta
  3. 1 tzharina de maiz
  4. 2 chdas ajo pasta
  5. 3 chdasaji amarillo
  6. 2 chtas aji rojo
  7. 1 tz cebolla roja juliana gruesa
  8. 2 chdasvinagre blanco
  9. caldo pescado
  10. sal
  11. ---- Para servir:
  12. aceitunas
  13. camote cocido
  14. queso fresco
  15. huevo duro
  16. lechuga

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar y enharinar el pescado y freir hasta dorar.

  2. 2

    En cazuela aceite, ajo, los ajíes y la cebolla, sofreír por 3 minutos, agregar vinagre, caldo pescado y sal. Si desea un poco espesa la salsa agregar un poco de maizena disuelta en agua.

  3. 3

    Colocar el pescado en fuente y agregar la salsa anterior, decorar con lechuga alrededor, aceituna, camote, queso fresco y huevo hervido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
nunca he probado así el pescado... es una interesante y rica receta!

Escrita por

chefcarlo
chefcarlo @cook_1112419
USA
Soy peruano casado con una bella esposa y hermosa hija,me gusta preparar comidas de todo el mundo y saber del país de origen.
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