Ensalada templada de corvina y tomate Rosa

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Una textura impresionante la del pescado cuando lo tratamos con mimo. La corvina es especial.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 raciones
  1. 400 grslomo de corvina
  2. 4patatas pequeñas
  3. 1/2cebolla dulce
  4. 1tomate rosa
  5. 1 dienteajo
  6. 1/2limón exprimido
  7. 3 cucharadasvinagre de manzana
  8. 3 ramasperejil fresco picado
  9. Sal rosa del Himalaya
  10. Pimienta rosa molida

Paso a paso

  1. 1

    Para la vinagreta de cebolla: picar la cebolla, el ajo, el perejil. Aliñar con sal rosa, el zumo de limón, el vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Remover y dejar reposar.

  2. 2

    Para las patatas: Cocerlas con su piel y un buen puñado de sal gruesa. Sacar del agua y dejar enfriar.

  3. 3

    Para la corvina: Poner una sartén o plancha a alta temperatura con un chorrito de Aove. Colocar los trozos de corvina con la piel hacia abajo, cocinar a fuego muy fuerte 5' y otros 5' por el otro lado

  4. 4

    Emplatado: Una capa de patatas peladas en rodajas. Salar y espolvoreamos con pimienta rosa. Una capa de tomate Rosa en tiras. Salamos. Colocamos los trozos de corvina encima. Colocamos sobre el pescado la vinagreta de cebolla.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
Leer más

Recetas similares