Chilaquiles en crema de Chipotle
Comidas de un Foráneo @comidasforaneo
Esta receta siempre quise prepararla pero nunca me salía, pero por fin se logró. Es de mis salsas favoritas para chilaquiles por su sabor, cremosidad y estilo. Tardas aproximadamente 40 minutos en realizarla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara el pollo para luego utilizar el caldo, a mí me gusta agregarle 1/4 cebolla, 1 diente de ajo, hojas de laurel y una pizca de orégano, lo que deseas agregarle es al gusto.
- 2
Calienta una olla de fuego medio a alto y acitrona las cebollas junto con el ajo durante unos minutos.
- 3
Corta los jitomates en dos partes y agrégalos a la olla, mezcla constántemente y cuando comiencen a soltar su jugo, tapa la olla.
- 4
Una vez que esté todo mezclado y suave, añade la pimienta, una pizca de comino y media cucharadita de sal.
- 5
Añade de 2 tazas de calzo de pollo a la olla y mezcla muy bien todos los ingredientes.
- 6
Tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos a fuego bajo.
- 7
Prepara la licuadora colocando todos los ingredientes, junto con una lata de chiles chipotle, el queso crema y la crema.
- 8
Licúa todos los ingredientes hasta que todo quede bien mezclado.
- 9
Prepara una olla a fuego lento con un poco de aceite, añade la crema de chipotle recién licuada y recalienta por 5 minutos.
- 10
Corta las tortillas en pequeños triángulos y fríelos en un sartén con aceite a fuego lento; En su defecto compra un paquete de totopos para facilitar el proceso.
- 11
Revuelve los totopos con la salsa en un bowl hasta bañarlos completamente y sirve en un plato.
- 12
Desmenuza el pollo en partes y añádelo al plato, junto con queso, crema, cebolla picada, aguacate y lo que desees.
¡Disfruta!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Comidas de un Foráneo le encantará ver cómo quedó.
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