Tallarines tricolor
#cuchillosarcos. Hace tiempo me picó el gusanillo de la pasta fresca, hoy estreno tendedero 😄
Y para celebrarlo que mejor que con 3 colores.
Tallarines tricolor
#cuchillosarcos. Hace tiempo me picó el gusanillo de la pasta fresca, hoy estreno tendedero 😄
Y para celebrarlo que mejor que con 3 colores.
Paso a paso
- 1
He hecho las 3 masas con la primera parte del programa masa rápida de la panificadora (10 minutos de amasado)
- 2
Pasta al huevo: Poner en la cubeta 1 cs de AOVE, el huevo, 1 cs de agua, 70 gr de harina de fuerza, 30 gr de harina de trigo y media cc de sal. Amasar durante 10 minutos. Formar una bola, enharinarla y envolver en film.Reservar en la nevera.
- 3
Pasta de cúrcuma y zanahoria: Poner en la cubeta 1 cs de AOVE, el zumo licuado de la zanahoria, 70 gr de harina de fuerza, 30 gr de harina de trigo, 1/2 cc de sal. Amasar. Depende del jugo que haya salido de la zanahoria puede que haya que añadir un poco más de harina o agua. La textura de la masa es que no se pegue en las manos al formar la bola, esto sirve para las tres. Reservar la masa en la nevera.
- 4
Pasta de remolacha: Añadir a la cubeta 1cs de AOVE, el zumo licuado de la remolacha (es más espeso y se le puede poner 1 cs de agua) 70 gr de harina de fuerza, 30 gr de harina de trigo y media cc de sal. Amasar, formar una bola y enfriar en la nevera.
- 5
Yo he partido en dos la pasta de cada color y he congelado la mitad para otro día.
- 6
Sacar la pasta al huevo, ir afinando poco a poco con la máquina de pasta en el último que lo pongo es el 7. Enharinar las láminas y dejarlas unos minutos en la mesa, ir haciendo las láminas de las otras dos pastas.
- 7
Con el accesorio de tallarines ir cortando nuestras láminas.
- 8
Y ponerlas a secar en el tendedero unos 15 minutos.
- 9
Una vez secos, se pueden congelar espolvoreando con un poco de harina para que no se peguen. Se pueden guardar en la nevera un par de días en un recipiente tapado con papel de cocina o cocinarlos con la salsa que más os guste.
- 10
Para ello poner agua abundante en una olla, cuando empiece a hervir se añade sal y la pasta, al ser fresca en 3 minutos está cocida. Escurrir, pasar por agua fría y añadirle la salsa que más os guste. Buen provecho😋
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