Muslo de Pollo al Teriyaki de Cúrcuma y Curry

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Un pollo en un teriyaki muy suave con toques cítrico y especiado

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Ingredientes

  1. Muslos de pollo
  2. Sazonador
  3. 1cebolla pequeña por muslo
  4. 5alcaparras por muslo
  5. 1 hojalaurel por muslo
  6. 1 rodajalimón por muslo
  7. Aceite de Girasol
  8. 1 chorreónBrandy
  9. 1 chorreónpreparado de salsa teriyaki
  10. 1 vasoagua
  11. 1 cucharadapostre de cúrcuma
  12. 1 cucharadapostre de curry amarillo

Paso a paso

  1. 1

    Sazonamos los muslos y los pasamos a marcar la piel en el aceite de girasol, una vez marcada la piel los reservamos

  2. 2

    En la misma sartén que marcamos los muslos pasamos a sofreir la cebolla cortada en juliana

  3. 3

    Añadimos las alcaparrás al sofrito junto con el laurel

  4. 4

    Cuándo la cebolla comience a pochar volvemos a añadir el pollo que teníamos reservado a la sartén junto con un chorreón de Brandy

  5. 5

    Dejamos que evapore el alcohol y agregamos la salsa de terillaki junto con la rodaja de limón

  6. 6

    Añadimos un vaso de agua, junto con la cúrcuma y el curry amarillo

  7. 7

    Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se cocine a fuego muy lento tapando la sartén

  8. 8

    Una vez que tengamos el pollo ya cocinado, podemos pasar la salsa con la cebolla por un chino y procedemos a emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Johnny LIZARD
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A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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