Tajine de Pollo con raíz de Jengibre y Cebolla fresca al Curry
Un tajine de pollo con el toque suave y picante que aporta el jengibre al cocinado acompañado de una guarnición de noodles de arroz.
Una receta de fusión thai🇨🇷 & marroqui🇲🇦
Tajine de Pollo con raíz de Jengibre y Cebolla fresca al Curry
Un tajine de pollo con el toque suave y picante que aporta el jengibre al cocinado acompañado de una guarnición de noodles de arroz.
Una receta de fusión thai🇨🇷 & marroqui🇲🇦
Paso a paso
- 1
En 1 sartén con aceite de oliva sofreímos y doramos los dientes de ajo y el jengibre cortado en finas lonchas.
- 2
Precalentamos el tajine, en este caso eléctrico, ponemos la rosca del termostato al máximo
- 3
Picamos en juliana la cebolla y el pimiento verde y lo pasamos a freír en la sartén con el ajo y el jengibre
- 4
Añadimos la zanahoria que prepararemos con la ayuda de un pelador para hacer tiras que después picaremos en cortes pequeños.
- 5
Quitamos la piel del pollo y lo adobamos con sazonador
- 6
Pasamos a la sartén con las verduras los contramuslos adobados de pollo y los doramos por ambas partes
- 7
Una vez sellado el pollo añadiremos 1/2 taza para café con el brandy, y dejamos que reduzca el alcohol
- 8
Una vez reducido el brandy añadimos 1/2 taza de café con soja
- 9
A continuación añadimos 1 cucharada sopera de curry en polvo, lo mezclamos bien con los ingredientes
- 10
Añadimos una taza para café con caldo de pollo
- 11
Mezclamos bien los ingredientes y los dejamos un par de minutos en la sartén antes de pasarlos al tajine.
- 12
Pasamos al tajine eléctrico los ingredientes y ponemos el termos-tato a máxima potencia durante 30 minutos con la tapa del tajine puesta
- 13
Una vez pasados los 30 minutos ponemos el termos-tato a fuego medio durante dos horas
- 14
Transcurrido el tiempo de cocción tenemos listo el tajine de pollo para emplatar
- 15
En esta ocasión la guarnición fuerón unos fideos de arroz. Para ello en 1 olla con 1 litro de agua con 1 cucharada sopera con sal se hirvierón durante 1 minuto y después se mezclan con la salsa del tajine
- 16
Pasamos a emplatar
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