Tallarines con brócoli y calabacín

Empezamos preparando todos los ingredientes. Para ello dividimos el brócoli en ramilletes, los lavamos y escurrimos, cortamos el calabacín en cubos medianos y por último laminamos el diente de ajo.

Ponemos una olla a hervir con suficiente agua como para cubrir el brócoli, cuando el agua empiece a hervir añadimos dos cucharaditas de sal y cuando hierva de nuevo añadimos el brócoli lo cocemos durante 3 min y lo sacamos directo para un bol con agua y hielo que ayudará a cortar la cocción y hará que no se nos reblandezca demasiado el brócoli.

Ponemos un litro de agua a hervir en una olla, cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y cuando hierva de nuevo, le añadimos los tallarines. Cocinamos según las indicaciones del paquete, en mi caso fueron 6 minutos. Una vez pasado el tiempo escurrimos y reservamos. *IMPORTANTE* Antes de escurrir la pasta reservar un poco de la agua para añadir después.

En una sartén con una cucharadita de aceite caliente, sofreímos el ajo hasta que empiece a dorarse, luego añadimos el calabacín y el brócoli, salpimentamos al gusto y salteamos un par de minutos la verdura a fuego alto para que no suelte mucha agua. Una vez tengamos la verdura al dente bajamos el fuego añadimos los tallarines e incorporamos cuidadosamente añadiendo poco a poco el agua de la cocción de la pasta para ayudarnos a mezclar todo bien.

Emplatamos y condimentamos al gusto, a mí me gusta añadirle ajo en polvo y orégano por ejemplo.