Tallarines con albóndigas de calabacín

Primero lavaremos, pelaremos y rallaremos el calabacín.

Cogeremos una olla y la llenaremos de agua para más adelante hacer los tallarines. La ponemos al fuego y la iremos controlando.

En un bol a parte y grande ponemos unos 150gr de pan rallado, la pizca de sal, pimienta y tomillo. Le echamos el huevo y la ralladura de calabacín

Mezclamos con las manos hasta que se cree una pasta.

Ponemos una sartén con bastante aceite para freír las albóndigas (también lo podéis hacer en una freidora).

De mientras que se calienta el agua de los tallarines y el aceite para las albóndigas podremos darle forma a esa masa compacta que deberíamos de tener.

Coges un poquito de masa y la vas chafando y girando con las manos, hasta que formes una bolita. Hazlo hasta quedarte sin masa.

Freiremos las albóndigas y en otra sartén a parte calentaremos el tómate. (También podéis hacer un sofrito con cebolla y pimienta para la pasta y acompañarlo con las albóndigas)

Por último escurrimos los tallarines y mezclamos con las albóndigas y el tómate.

Listo! Ya lo tienes echo! Buen provecho ;)