Ensalada con volovanes y huevo cuadrado
jorbasmar @jorbasmar
Con el calor apetece cenar ensaladas frías, ricas, fáciles y diferentes como esta.
#CuchillosArcos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por cocinar los huevos cocidos cuadrados, que es lo más espectacular de la ensalada.
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Necesitaremos dos moldes de silicona de hacer magdalenas cuadradas, los aceitamos, cascamos un huevo en el interior de cada molde, sazonamos y dejamos cocer al vapor hasta que esté la clara bien cuajada, recomiendo cocer más huevos para futuras recetas.
- 3
Dejamos enfriar los huevos y cortamos estos por la mitad, colocando una rodaja de mortadela en su interior.
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Colocamos un huevo en el centro del plato donde serviremos la ensalada.
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Rellenamos los volovanes con foie gras y colocamos un volován en cada esquina del plato.
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Lavamos y troceamos los tomates, repartiéndolos en dos de los lados del huevo cuadrado.
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Pelamos y troceamos el mango, colocándolo en los dos lados restantes de los huevos.
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Aderezamos el mango con azúcar para asegurarnos que nos queda dulce.
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Sobre el mango colocamos las cerezas, previamente deshuesadas.
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Decoramos los volovanes colocando una aceituna rellena sobre cada uno de ellos.
- 11
Colocamos dos aceitunas, partidas por la mitad sobre cada huevo.
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Sazonamos, rociamos con aceite de oliva y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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