Ensalada de alcachofas y pepino con coches de huevo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Realizar una ensalada siempre es una tarea fácil, rica y rápida, en esta ocasión he optado por consumir una lata de alcachofas que hacía días que andaba dando vueltas por la nevera y dos cochecitos de huevos de codorniz que me habían sobrado de otra receta.

Receta para realizar los huevos de codorniz con formas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/12/huevos-de-codorniz-al-vapor.html

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 1pepino pequeño
  2. 1tomate
  3. 1/2 lataalcachofas
  4. 4aceitunas gordales con pepinillo
  5. 2huevos de codorniz con forma de coche
  6. Aceite de oliva
  7. Vinagre
  8. Sal rosa del Tibet (es menos salada y le da un toque diferente)

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Pelamos y troceamos a daditos el pepino, colocando este a ambos bordes de la bandeja.

  2. 2

    Lavamos y troceamos el tomate también a daditos, colocándolo a ambos lados del pepino.

  3. 3

    Cortamos en dos las alcachofas y las colocamos en el centro de nuestra ensalada.

  4. 4

    Colocamos los coches de huevo de codorniz sobre el tomate.

  5. 5

    En cada esquina colocamos las aceitunas con sus correspondientes pepinillos.

  6. 6

    Aderezamos con sal rosa, aceite y vinagre.

  7. 7

    Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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