Peceto guisado

Poner en una sarten una cucharada de mantequilla y una de aceite de oliva. Dorar el peceto por todos lados. Retirarlo del fuego.

Licuar el tomate, cebolla y pimiento. En una olla poner la otra cucharada de la mantequilla junto con el aceite de oliva. Cuando se haya calentado, agregar el licuado del tomate.

Ahora ponga el peceto dentro de la olla con el cubito de caldo de res, sal, vino tinto, agua, salsa china y salsa inglesa y pongalo a cocinar a fuego mediano-alto hasta que este suave ( tierno) entre una o dos horas.

Lo ideal seria prepararlo en una olla de presion. Si lo esta cocinado en una olla comun debe darle vuelta de vez en cuando y revisar que no se seque y añadir una taza mas de agua porque se evapora.

Cuando este listo, verifique el sabor. Sirvalo cortado en rodajas acompañado de mermelada de pasas uvas, pure o arroz. Rinde de 8 a 10 porciones.