Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 400 gralubias blancas en conserva
  2. 1/2pimiento rojo o verde
  3. 1cebolla
  4. 1tomate
  5. 2-3huevos duros
  6. Opcional: 1 lata de atún en aceite o anchoas picadas
  7. Aceite de oliva virgen
  8. Sal
  9. Vinagre de manzana o de vino blanco

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Lavamos muy bien las alubias para quitarle el líquido de la conserva, cortamos en daditos regulares el pimiento, la cebolla y el tomate, y mezclamos con las alubias.

  2. 2

    Troceamos al gusto el huevo duro pero lo añadimos al final para que no deteriore la ensalada.

  3. 3

    Ya podemos preparar la vinagreta para la ensalada, solo tenemos que mezclar bien todos los ingredientes.

  4. 4

    Si no vas a servir la ensalada al momento es mejor que reserves la vinagreta y la pongas al momento de servir junto con los huevos duros.

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Escrita por

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
Me encanta cocinar y disfruto mucho.
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