Parrillada deliciosa

valeria edith
valeria edith @cook_1090759
Argentina

Este plato es típico argentino, para los amantes de la carne asada a la parrilla. En Argentina el asado es mucho mas que una comida típica, es simplemente un pretexto para reunirse a compartir con las personas queridas. Una grata costumbre. Los invito a ponerla en práctica.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 2 kgchinchulines
  2. 2 kgtripa gorda
  3. 1 kgmollejas
  4. 2riñones
  5. Sal gruesa
  6. 1kgchorizos
  7. 1,5 kgvacio
  8. 1matambre chico
  9. 1,5 kgtapa de asado
  10. 2 kgtira de costilla ancha
  11. 500 grmorcillas

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lavar bien las achuras, hacer correr el agua por el interior de los chinchulines y la tripa gorda.

  2. 2

    Quitar el exceso de grasa de estos y de las mollejas, cortar en porciones.

  3. 3

    Retirar la pelicula que recubre los riñones y descartar la grasa del centro, partir por el medio y cortar en tajadas transversales.

  4. 4

    Salar todo con sal gruesa. Acomodar sobre la parrilla las achuras, junto a ellas los chorizos y luego las carnes, salarlas, con el lado del hueso o la grasa hacia abajo.

  5. 5

    Asar a calor suave y constante de 60 a 70 minutos, dando vuelta a la mitad del tiempo de coccion.

  6. 6

    Controlar que siempre haya brasa.

  7. 7

    Incorporar las morcillas a último momento, solo necesitan calentarse un poco.

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Escrita por

valeria edith
valeria edith @cook_1090759
Argentina
Tengo 28 años,mis recetas se las dedico a mi hija y a mi marido,que son quienes prueban mis comidas y postres.
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