Rollos manchegos
También llamdos Rollos Lustrados, típicos de Albacete.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos, apartando dos claras que usaremos más tarde para "lustrarlos".
- 2
Una vez batidos, incorporar poco a poco el aceite (reservar un poco para untar los papeles)
- 3
Seguidamente ir añadiendo la harina y batir intensamente con las manos, hasta que la masa haga agujeros.
- 4
Tomar pequeñas porciones de esta masa para hacer los rollos. Ponerlos sobre los papeles (antes los untaremos con el aceite reservado) y los meteremos al horno.
- 5
Para lustrarlos: batir las claras a punto de nieve hasta que estén muy duras, incorporar el azúcar y con esto se adornan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A manchega le encantará ver cómo quedó.
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