En ese momento añadido la almendra molida y el azúcar glass lo integramos, y le incorporamos el huevo presionando con las manos una vez en el bol no podemos la ponemos en la mesa de trabajo.. amasamos y liamos con papel film y reservamos en la nevera

Mientras tanto vamos a preparar la galnache de chocolate, ponemos ya en un cazo dentro de otro con agua el chocolate picado una vez fundido retiramos del fuego y añadimos la nata y la mantequilla lo integramos ponemos en una manga pastelera y lo llevamos a la nevera

Sacamos la masa de la nevera y un papel de hornear vamos estirando con un grosor de 6mm, cortamos con un molde de galletas en mi caso de seis centímetros.. y vamos colocando en una bandeja hasta para el horno

Una vez fría añadimos una buena porción de chocolate a la galleta, ponemos otra galleta encima y presionamos hasta que el chocolate llegue a los bordes

Y reservamos en la nevera un ratito para que vuelva a gelificar el chocolate y ya lo tenemos