Asopado de Pechugas de Pollo con Huevo escalfado, tipo Cau Cau a lo Carmelita
Otra versión para hacer ricas sopas cuando el frío y las lluvias lleguen. Esta sopa se prepara exactamente como si fuera un Cau Cau de Pollo, Cau Cau con Mondongo. Ni más ni menos. También puedes ponerle Alitas de Pollo o lo que se te ocurra. Las señoras que preparan comida la hacen así, ellas me han regalado la idea, es muy rica, económica y saludable. Mi preparación ha sido para dos personas, si tu deseas más solo dobla todo y listo.
Asopado de Pechugas de Pollo con Huevo escalfado, tipo Cau Cau a lo Carmelita
Otra versión para hacer ricas sopas cuando el frío y las lluvias lleguen. Esta sopa se prepara exactamente como si fuera un Cau Cau de Pollo, Cau Cau con Mondongo. Ni más ni menos. También puedes ponerle Alitas de Pollo o lo que se te ocurra. Las señoras que preparan comida la hacen así, ellas me han regalado la idea, es muy rica, económica y saludable. Mi preparación ha sido para dos personas, si tu deseas más solo dobla todo y listo.
Paso a paso
- 1
Antes de nada, prepara todos tus ingredientes, empezando por las pechugas de pollo. Use 2 pechugas de pollo, te explico: cuando compras Tu pollito, le dices a Tu casero, (si compras un pollo entero), casero por favor, de la pechuga me filetea en 4 partes por favor.. De ahí de la pechuga te van a salir 4 filetes el mío pesa 150 gr. cada una) por eso digo 300 gr. que son 2 pechugas. Lavas y cortas en chiquito. Reservas.
- 2
Separas las hierbas que vas a usar....
- 3
Por favor es bien importante que las laves súper bien, mira, Yo las estuve lavando y mira lo que sale de ellas.... bastante tierra y el agua muy sucia.
- 4
Las lave bien y les puse gotitas de desinfectante de verduras, si no tienes, lávalas muy bien, sacude hasta que el agua te quede limpia.
- 5
Mira que bonitas quedan, de la Hierba buena solo vas a usar 10 hojas nada más.... reservas.
- 6
Lava muy bien el perejil y cortas en chiquito, puedes usar si quieres cebollita china, Yo escogí el perejil.. reservas.
- 7
Use dos papas grandes..
- 8
Las lave bien, pele y corte en cubitos chicos, las dejas remojando en agua para que no se pongan negras. reservas.
- 9
Y así vas haciendo con todo lo demás, la cebolla, los ajos, el Kion vas a picar bien chiquito y reservas.
- 10
El culantro cuando esta bien lavado vas a licuar junto con el ají amarillo que deberá de estar lavado, lo abres, le sacas las pepas y las venas, pones un poquito de agua fría y listo. Reservas.
- 11
Las arverjas o alverjas (se dice de las dos maneras), las pelas, lavas y reservas...
- 12
La cúrcuma es Opcional, pero si la tienes ponle te da muy bien sabor, es solo 1 cucharita chica...
- 13
1 sobre de sazonador sabor caldo de gallina
- 14
Preparas tu arroz como sabes hacerlo y reservas.
- 15
Prendes tu cocina y pones una ollita con aceite que caliente bien, le agregas la cebolla picadita hasta que blanquee, luego los ajos, Kion, cúrcuma..
- 16
Vas moviendo muy bien y agregas el licuado del culantro con el ají... sigues moviendo muy bien
- 17
Siempre moviendo, agregas el pollo picado, pimienta, comino al gusto, las arverjas, el sazonador de gallina, si tienes caldo de pollo ponle, y si no agrega agua, mueves muy bien...tapas la ollita por un momento..
- 18
Más o menos unos 10 minutos, agregas las papas, recién ahí en ese momento rectificas el sabor, si crees que le falta sal puedes ponerle a tu gusto, y finalizas con el jugo de un limón..
- 19
Otros 10 a 15 minutos más o menos, cocinas a fuego mediano para alto, verificas si las papas están suaves, si están listas ya acabaste. Debo decirte que Yo le puse dos alitas de Pollos para probar como quedan, y siii quedaron fabulosas, eso quiere decir que también puedes hacer un Cau Cau con Alitas de Pollo.
- 20
Momento de servir: en un platón pones una base arroz blanco, le pones el cau cau con su caldo, lo acompañas si deseas con un huevo escalfado, esta técnica es bien fácil de hacer, solo pones en una sartén agua cuando hierve le pones un poco de vinagre blanco, esto hará que la clara del huevo no se esparza, con cuidado pones el huevo a la yema le pones un poquito de sal, veras como se va cociendo el huevo y listo, lo sacas y se lo pones encima de la sopa.
- 21
Acabamos, si deseas por encima le puedes poner un poquito de perejil bien picado o cebollita china. Buen provecho.
- 22
Vez la diferencia??? casi nada, es exactamente como hacer un Cau Cau normal,.... obviamente, cada quien lo hace a su manera, todo es valido. Me dijeron que las personas que van a trabajar muy temprano, suelen tomar este tipo de sopas como desayuno..es muy rico. El jugo de Limón hace que quede muy rico todo.
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Ana Molina
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