Cuci bersih, lalu rebus ati ampela sampai matang dg garam, sereh dan daun salam, angkat, tiriskan, goreng sebentar angkat sisihkan, siapkan bahan sambalnya

Uleg kasar sambal atau kalo saya krn sdg males nguleg, sy chop dg mesin choper saja sbntar dg sdikit minyak goreng, sampai agak halus

Panaskan wajan, masukkan baceman bawang dan minyaknya, tambahkan minyak, tumis sambal sampai harum, dan masukkan bumbu cemplung lainnya, aduk², dan tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk

Tambahkan sedikit air biar tdk kering gosong, lalu masukkan ati ampela, aduk2, masak sampai bumbu meresap, masukkan irisan tomat, aduk², koreksi rasa, bila sdh meresap rasa mantap, angkat dan sajikan