Cuci bersih ayam dan ceker ayam

Siapkan air dan masukkan bumbu ungkep, rebus hingga mendidih. Setelah itu masukkan ayam dan ceker ayam yang sudah dibersihkan. Rebus -/+ 1 jam dengan api kecil (sampai ceker benar-benar empuk)

Haluskan bumbu soto kecuali serai, daun pre, seledri, daun jeruk

Panaskan 4sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus dan masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga minyak berkurang dan bumbu sudah mulai wangi

Siapkan air 700ml dan 50ml kaldu ayam. Panaskan dg api sedang lalu masukkan bumbu yg sudah di tumis,tambahkan garam,gula, lada dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan ceker ayam yang sudah di rebus. Masak hingga mendidih lalu masukkan daun pre dan seledri yg sudah di rajang. Setelah itu matikan kompor

Panaskan minyak untuk menggoreng ayam yg sudah direbus. Goreng hingga sedikit kering. Tiriskan, kemudian suwir-suwir sesuai selera

Untuk membuat koya, tumbuk sampai halus kerupuk ikan dan bawang putih yang sudah di goreng.

Untuk membuat sambal, rebus cabai merah dan cabai rawit, haluskan dan tambahkan sedikit garam

Soto Ceker dan Ayam Suwir siap dinikmati 😊 selamat mencoba 😊