Tengkleng Kambing
📝Rabu06November2019.
Perdana bikin Tengkleng 😊..
Ini dibuat 3 bulan yg lalu, saudara masih punya daging waktu kurban pengen dimasakin tengkleng sm daging diasem (daging gepuk) sekalian sy jg masi punya balungan kambing yg sdh direbus tp bingung mau dimasak apaan...
Akhirnya pilihan resep jatuh punya Bunda Diah Didi, tp sy modif ga pake santan, sy tambahkan daun salam, kayu manis.. jgn pedes2 request saudara, katanya waktu pernah makan di RM. ga pake santan..
Tengkleng ini adalah makanan khas Solo, olahan kambing berkuah seperti gule. Namun tengkleng ini lebih encer santannya daripada gule dan bagian daging kambing yang di pakai adalah bagian deket2 tulang dan jerohan. Saya pake balungan dan daging. Sy skip penggunaan santan ganti dg air biasa yg nanti akan dijadikan kaldunya. Tambah oke lagi jika pakai acar makannya... (Sy makannya ga pake acar 😄). Enakk juga ya, syegerr 😋😋..
#PejuangGoldenApron2
#MingguKe06
#CuisineMe
#ResepOlahanDagingKikiRA
Tengkleng Kambing
📝Rabu06November2019.
Perdana bikin Tengkleng 😊..
Ini dibuat 3 bulan yg lalu, saudara masih punya daging waktu kurban pengen dimasakin tengkleng sm daging diasem (daging gepuk) sekalian sy jg masi punya balungan kambing yg sdh direbus tp bingung mau dimasak apaan...
Akhirnya pilihan resep jatuh punya Bunda Diah Didi, tp sy modif ga pake santan, sy tambahkan daun salam, kayu manis.. jgn pedes2 request saudara, katanya waktu pernah makan di RM. ga pake santan..
Tengkleng ini adalah makanan khas Solo, olahan kambing berkuah seperti gule. Namun tengkleng ini lebih encer santannya daripada gule dan bagian daging kambing yang di pakai adalah bagian deket2 tulang dan jerohan. Saya pake balungan dan daging. Sy skip penggunaan santan ganti dg air biasa yg nanti akan dijadikan kaldunya. Tambah oke lagi jika pakai acar makannya... (Sy makannya ga pake acar 😄). Enakk juga ya, syegerr 😋😋..
#PejuangGoldenApron2
#MingguKe06
#CuisineMe
#ResepOlahanDagingKikiRA
Cara Membuat
- 1
Siapkan panci, rebus balungan+daging dalam air yg sdh mendidih hingga empuk, lalu cuci hingga bersih. Potong2 daging. ♦Pada saat merebus balungan+daging jangan dicuci dulu ya..
- 2
Siapkan panci, masukkan balungan+daging yg sdh dicuci dan dipotong2, masak dg api kecil (SIMMER). Jika ada busa yg mengapung dibuang ya (SKIM) karna itu lemaknya, ♦Spy air kaldu tdk bau amis dan tdk terlalu berminyak/nglenyid kala dimakan. Masak hingga busa yg mengapung tdk ada lg (berkurang).
- 3
Haluskan bumbu halus. Memarkan serai dan lengkuas. Sobek-sobek daun salam dan daun jeruk
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan cengkih, kayu manis, kapulaga, dan klabet hingga bumbu matang, ♦Tambahkan minyak jk susah matang. Kemudian beri 2 sendok sayur air kaldu/santan dr rebusan daging td di pinggiran wajannya, aduk2 hingga mendidih & surut.
- 5
Masukkan tumisan bumbu td ke air kaldu/santan, aduk rata. Masak hingga mendidih dg api sedang.
- 6
Bumbui dg garam, gula merah, gula pasir, kaldu bubuk sapi dan air asam. Aduk rata, sempurnakan rasanya hingga pas. Terakhir masukkan cabe rawit, aduk rata biarkan beberapa menit, matikan api.
- 7
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
ada daging kambing dikulkas.. dari kemaren2 mau buat sate tapi males sama asapnya😁😂 alhasil dibikinlah tengkleng pakai bumbu yg seadanya di dapur tapir rasanya mantull banget.. suamii sukaa bangeet😍
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Sumber : Xander's Kitchen (dg modifikasi)Bismillahirrahmanirrahim..Selamat idul adha, teman2 semuaa 🧡🧡Sudah diolah jadi apa saja hasil qurban nya? :)Tengkleng kambing adalah salah satu masakan khas Solo. Dulu waktu masih stay di Magelang juga ada yang jual tengkleng, tapi Qodarullah belum pernah nyoba sampai sekarang, wkwkkTengkleng sekilas mirip gulai, tapi kuahnya lebih ringan, lebih sedikit santan. Biasanya yg diolah pun bagian tulangan, iga/rusuk. Nah, kalau daging kambing nya lebih enak diolah jadi krengsengan. Next yaa insya Allah 🤍🤍
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Bismillah...Selamat Hari Raya Idul Adha 😇Identik Idul Adha itu dengan Berkurban, biasanya hewan Sapi atau Kambing. Setiap idul adha tiba isi kulkas penuh dengan daging kambing tapi ga bisa makannya karena ga suka 😥 seneng masaknya aja 😊Hari ini request'an kakek kiddo's olahan dari daging kambing. Karena kemarin sudah buat sate kambing jadi hari ini dibuat Tengkleng Kambing 😊#CookpadCommunity_Bogor#ComboNgabibita_DagingKurban#BancakanOnlineBarengCookpad#eBook#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#CookpadId#DiRumahAja#MasakItuSaya
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Ceritanya masih ada sisa daging kurban kemarin... Berhubung kayanya udah dicoba semua masakan2 yg pingin dibuat, eh keinget sm resepnya mba dapurVY... Meskipun resep aslinya untuk ayam, disini saya coba untuk masak daging kambing dengan sedikit modifikasi... Hasilnya endeuss dan bikin ngabisin nasi... 😋😋 #FestivalResepAsia #Indonesia #Kambing
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Tengkleng yg biasanya dari tulang atau iga kambing kali ini sy memasaknya dengan daging kambing. Masakan dgn cita rasa kambing ini mempunyai rasa yg enak dan sangat otentik.#tengklengkambing#cookpadIndonesia#MerahPutihDirgahayuRI
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Berhubung stok daging kambing masih ada, akhirnya dibuatlah menu ini yg sdh di request pak suami sejak lama. Sumber resep dari bukunya mba Andini Putri dengan beberapa modifikasi menyesuaikan selera pak Suami (di resep sy tambahkan bumbu pemasak kambing, ini di resep asli tidak ada). Biasa dijual di tukang bumbu padang/marketplace. Resep modifikasi sy tulis disini sbg dokumentasi ya 😊
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Tengkleng ini mirip gule versi encernya. Rasanya lebih ringan tapi tetep enak. #BancakanOnlineBarengCookpad#eBook#olahankambing
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
BismillahirrahanirrohimDi kota Solo pada masa pendudukan Jepang rakyatnya kesulitan mencari bahan pangan. Demi utk bertahan hidup, mereka terpaksa mengolah limbah bahan pangan seperti tulang belulang dan jeroan kambing menjadi suatu masakan yang enak. Kemudian lahirlah masakan yang bernama Tengkleng Kambing.Kata Tengkleng berasal dari bunyi piring yang menimbulkan bunyi Kleng.. kleng... kleng karena pada masa itu rakyat kecil menggunakan piring yang terbuat dari seng.Resep Tengkleng Kambing saya buat dari resep Pak @tommy1103 sebagai PakMin KOMBES ...wah rasanya mantul pak 👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻Source : @tommy1103#cookpad_id#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity_bekasi#generasiAprontis#BalonChallenge#BALONKombes_minggu21#proteinhewani
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
untuk sajian #BancaanOnlineBarengCookpad episode 2, aku memasak Tengkleng Kambing yang Lezat, ada 700 gr Daging Kambing campur sedikit tulangan..seru deh 👍😀 nanti bakalan ada yang sibuk menikmati tulang, konon daging yang menempel di tulang itulah yang terlezat..hehe#BancaanOnlineBarengCookpad#eBook
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Masakan kesukaan suami, alhamdulillah pas dpt daging kambing beserta bagian tulang iganya sedikitSource : @enikkirei https://cookpad.wasmer.app/id/resep/23881244#MasakDagingKurban#GAS2025#CocomtangPost_HewanQurban25#CookpadCommunity_Tangerang
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Bismillah..Masih punya daging embeknya ga?Kita masak yuuk..
-
Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing
Tengkleng sekilas mirip gulai tetapi rasa kuahnya lebih ringan dibanding gulai yg full santan. Sy memakai sedikit santan dg kekentalan sedang saja , rasanya sudah cukup gurih dan segar. Ada jg tengkleng yg dimasak tanpa santan lho ...Bagi penggemar kambing , resep ini wajib dicoba . Sedaaap bangettt dimakan pas mendung 😋😋😋
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)