Lodeh tewel ala Malang

Name: Lodeh tewel ala Malang
Yield: 4porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 nangka muda (tewel); 5 lonjor kacang panjang; 1/4 daging sapi (air rebusan kedua aku pakai sebagai kaldu); Secukupnya gula, garam, lada, (boleh kasih kaldu sapi/ayam) kaldu sapi; 1 kelapa parut (peras kelapa); 8 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 3 biji cabe merah besar; 4 biji cabe keriting (sebagai penambah rasa pedas, cabe rawit boleh); 5 butir kemir; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jari kencur; 2 ruas jari kunir; 2 ruas jari lengkuas; 1 batang seray (geprek); 1 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk (buang tulang)

imaadlsy @resepimaadlsy

MLG

Hai halo...... ini nangka muda sisa dr bikin gudeg 🤭

Lebih banyak

Lodeh tewel ala Malang

imaadlsy @resepimaadlsy

MLG

Hai halo...... ini nangka muda sisa dr bikin gudeg 🤭

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4porsi

1/2nangka muda (tewel)
5 lonjorkacang panjang
1/4daging sapi (air rebusan kedua aku pakai sebagai kaldu)
Secukupnyagula, garam, lada, (boleh kasih kaldu sapi/ayam) kaldu sapi
1kelapa parut (peras kelapa)
Bumbu
8 siungbawang putih
12 siungbawang merah
3 bijicabe merah besar
4 bijicabe keriting (sebagai penambah rasa pedas, cabe rawit boleh)
5 butirkemir
1 sdmketumbar
1 ruas jarikencur
2 ruas jarikunir
2 ruas jarilengkuas
1 batangseray (geprek)
1 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk (buang tulang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus nangka muda hingga empuk (sekitar 15-20menit), sisihkan
2

Haluskan bumbu (kecuali seray, lengkuas, daun salam, dan duan jeruk). Kl tanya ak haluskan pakai apa? Selalu uleg g pernah blender ya.
3

Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bahan lainnya (seray, lengkuas, etc)
4

Marinasi daging dengan jeruk nipis, cuci bersih. Siapkan panci, Masukkan daging, buang air. Sisihkan daging, isi kembali panci dengan air kemudian didihkan air dan masukkan daging ketika air panci mendidih.
5

Semua bumbu, kemudian masukkan kacang panjang dan tewel (nangka muda). Setelah bahan sedikit matang, masukkan santan yg sudah di peras (dengan api kecil),
6

Kemudian masukkan, gula garam lada. Koreksi rasa. Bila pas, maka sajikan