Pha Mie (Halal)

Name: Pha Mie (Halal)
Yield: 8 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 L /-Air; 1 Tulang sapi besar; 1 ekor ayam kampung; 3 butir bawang putih cincang; 2 ruas jahe potong korek api; Sawi; Caisim; Baso ikan (boleh jika ada, saya skip); 2 sdm Minyak wijen; 2 sdm minyak sayur; Secukupnya Garam; Secukupnya Lada; Secukupnya Gula; Secukupnya Blok royco sapi; 300 gr daging sapi potong kecil kotak2 (jk non halal pake kapsim); 8 lembar Jamur kuping sisir tipis; 100 gr Jamur hioko rendam air panas(sampai terendam semua bagian); Air rendaman jamur hioko jgn dibuang; 2 sdm minyak wijen; 2 sdm minyak sayur; 2 sdm Saus tiram (saya: li kum kie); 2 sdm kecap manis (saya: ABC); 2 sdm kecap asin (saya: kecap asin angsa); 1-2 sdt gula; Sejumput lada bubuk; 1-2 sdt garam; Secukupnya totole; 2 bungkus Mie besar (mie gendut); 50 gr Kacang tanah (goreng dan tiriskan); Bawang goreng

Gracia Angeline @ilovecook

Gading Serpong

Ini bakmi favorite keluarga.. Enak sekali, kalo makan ini bisa bermangkok-mangkok.. #DiRumahAja #cabeku

Lebih banyak

Pha Mie (Halal)

Gracia Angeline @ilovecook

Gading Serpong

Ini bakmi favorite keluarga.. Enak sekali, kalo makan ini bisa bermangkok-mangkok.. #DiRumahAja #cabeku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 60 min

8 mangkok

Bahan kuah
2 L/-Air
1Tulang sapi besar
1 ekorayam kampung
3 butirbawang putih cincang
2 ruasjahe potong korek api
Sawi
Caisim
Baso ikan (boleh jika ada, saya skip)
2 sdmMinyak wijen
2 sdmminyak sayur
SecukupnyaGaram
SecukupnyaLada
SecukupnyaGula
SecukupnyaBlok royco sapi
Bahan toping utama
300 grdaging sapi potong kecil kotak2 (jk non halal pake kapsim)
8 lembarJamur kuping sisir tipis
100 grJamur hioko rendam air panas(sampai terendam semua bagian)
Air rendaman jamur hioko jgn dibuang
2 sdmminyak wijen
2 sdmminyak sayur
2 sdmSaus tiram (saya: li kum kie)
2 sdmkecap manis (saya: ABC)
2 sdmkecap asin (saya: kecap asin angsa)
1-2 sdtgula
Sejumputlada bubuk
1-2 sdtgaram
Secukupnyatotole
Bahan lainnya
2 bungkusMie besar (mie gendut)
50 grKacang tanah (goreng dan tiriskan)
Bawang goreng
15Cabe rawit (cuci dan potong-potong)

Tersimpan

Cara Membuat

+/- 60 min

1

Bersihkan tulang besar sapi dipanci 1 dgn cara merebusnya sesaat agar kotoran2 keluar lalu angkat dan tiriskan. Masukkan ke panci dengan air mendidih yg bersih. Godok lagi tulang tersebut dipanci tersebut dengan api kecil. Sampai semua kaldu keluar.
2

Bersihkan juga ayam di panci 1 dengan cara menggodoknya sesaat, lalu angkat dan tiriskan bilas dengan air matang dan sisihkan.
3

Masukkan minyak sayur dicampur minyak wijen lalu tumis bawang putih, jahe sampai harum lalu masukkan ayam, aduk ayam sampai rata dan matang sesaat lgs dipindahkan seluruh ayam beserta minyaknya ke panci yg berisi tulang, godok hingga kaldu ayam muncul.
4

Masukkan ke dalam panci baso ikan (jika ada) garam, lada, gula, royco blok dan biarkan mendidih beberapa saat. Lalu masukkan sawi putih dan caisim. Test rasa. Ketika sudah mau dimakan masukkan mie utk direbus kedalam panci beberapa saat, cek jika sudah matang segera angkat jgn sampai lodoh krn kelamaan rebus.
5

Ambil minyak wijen dan minyak sayur, tumis daging sapi hingga berubah warna, lalu masukkan jamur kuping, aduk rata, lalu masukan jamur hioko, tambahkan air dr rendaman jamur hioko lalu masukkan kecap manis, kecap asin, saos tiram, gula, lada,garam, totole. Tutup panci sesaat. Test rasa dan keempukkan daging.
6

Sajikan pha mie dengan toping utama dan pelengkap diatasnya.. Selamat mencoba.. Sedap bgt..