Soto Ayam Kampung#PekanPosbarSoto

Name: Soto Ayam Kampung#PekanPosbarSoto
Yield: 5-10 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 sendok teh Merica bubuk; 2 siung Bawang putih halus; 10 butir bawang merah; 1 ruas Jahe halus; 2-3 lembar Daun jeruk purut; 5 buah Kunyit haluskan; 5 batang serai digeprek; 500 gram kerupuk udang dihaluskan Sebagai bubuk koya; 500 gram cabe rawit; 2 butir bawang putih; 2 butir bawang merah; secukupnya Penyedap rasa; secukupnya Garam; 1/2 sendok makan Gula; 500 gram soun; 500 gram Nasi putih; 500 gram Tomat Potong sesuai selera; 500 kol dipotong halus cuci bersih,rebus 3 menit dalam air mendidih angkat, tiriskan; 500 gram Tauge, dibersihkan, cuci, rebus dalam air mendidih selama 3 menit, angkat tiriskan; 1-2 Jeruk/lemon/jeruk nipis; 500 gram Bawang goreng; Rp 2.000 daun bawang, cuci bersih, iris halus; 8 butir Asam kandis; 6 butir telur rebus, kupas kulitnya, belah dua (opsional)

QuinChindy Mommy @cook_16349608

Berawal setelah lulus kuliah pulang kampung, kangen soto Yogyakarta, disini ga ada yg jual soto seperti waktu masih kuliah, akhirnya bikin sendiri deh buat ngobatin rasa kangen dan keinginan kuliner yg kuat#PekanPosbarSoto

Lebih banyak

Soto Ayam Kampung#PekanPosbarSoto

QuinChindy Mommy @cook_16349608

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5-10 org

1 ekorayam kampung
1 sendok tehMerica bubuk
2 siungBawang putih halus
10 butirbawang merah
1 ruasJahe halus
2-3 lembarDaun jeruk purut
5 buahKunyit haluskan
5 batangserai digeprek
500 gramkerupuk udang dihaluskan Sebagai bubuk koya
Sabel Cabe
500 gramcabe rawit
2 butirbawang putih
2 butirbawang merah
secukupnyaPenyedap rasa
secukupnyaGaram
1/2 sendok makanGula
Tambahan lain
500 gramsoun
500 gramNasi putih
500 gramTomat Potong sesuai selera
500kol dipotong halus cuci bersih,rebus 3 menit dalam air mendidih angkat, tiriskan
500 gramTauge, dibersihkan, cuci, rebus dalam air mendidih selama 3 menit, angkat tiriskan
1-2Jeruk/lemon/jeruk nipis
500 gramBawang goreng
Rp 2.000 daun bawang, cuci bersih, iris halus
8 butirAsam kandis
6 butirtelur rebus, kupas kulitnya, belah dua (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan ayam, cuci bersih bersih, potong 4 bagian, rebus dalam panci besar, air 2000 ml
2

Masukan semua bumbu halus (jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, merica, daun jeruk 3 lembar, serai geprek 5 batang, asam kandis 8 biji) kedalam panci rebusan isi ayam, masak hingga ayam matang, lembut, dan empuk
3

Jika air sudah mulai sedikit tambah air lagi secukupnya, kira kira sebanyak yg kita inginkan.
4

Setelah ayam lembut dan empuk, masukan garam dan penyedap rasa secukupnya, sampai terasa pas di lidah ya
5

Angkat ayam yg sudah empuk dan lembut, teruskan. Supir supir daging nya, sisihkan dalam wadah tupperware atau wadah kaca.
6

Tulang tulang dari sisa ayam yg disuwir dimasukkan ke dalam kuah di panci, agar kaldu soto nya berasa banget, masak kuah soto nya tersebut sampai mendidih. (waktu suwir ayam yg sudah masak menggunakan sarung tangan plastik atau karet ya, biar enak dilihat)
7

Sekarang kita buat sambil cabe nya, rebus cabe, bawang merah 2 butir, bawang putih 2 butir, setelah direbus mari kita dinginkan, setelah itu blender dengan ditambah garam, penyedap rasa, dan gula 1/2 sendok makan. Tambah cuka 1/2 sendok makan, atau air lemon/jeruk limo peras 1 sendok makan. Tara sambil nya jadi deh
8

Siapkan soun dengan di rebus dalam air mendidih sampai matang, terus tiriskan, cuci dengan air es atau air galon.
9

Sajikan, soto bisa dinikmati dengan soun atau nasi putih
10

Siapkan mangkuk, isi dg soun, kol, tauge, tomat, ayam suwir, taburi serbuk koya, bawang goreng, daun bawang, kemudian siram dg kuah soto yg masih mendidih, Taruh 1/2 potong telur rebus, sedap dimakan pas lagi cuaca dingin atau saat hujan. Tambahkan sepiring nasi kalau suka, tambahkan sampel cabe, kecap.