Soto Ayam Lamongan (dengan Bubuk Koya)

Dapur Bunda Aileen (Ratna)
Dapur Bunda Aileen (Ratna) @ratnadnachan
Tangerang

Salah satu soto favorit jaman kuliah. Tiba-tiba kangen banget. Pas ada tantangan dari mama Cookpad nih buat jelajah resep dari dapur sendiri. Recook resepnya @Manda_Wiwin. Makasih resepnya kak.

#CookpadCommunity_Tangerang
#MasakanKhasJawaTimur
#MakananKhasJawaTimur

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 buahkerongkongan/Tulangan ayam
  2. 4 buahpaha ayam (dada boleh)
  3. 1800 mlair
  4. 1 buahwortel (optional tambahan saya)
  5. 2 Batangdaun bawang iris
  6. Bumbu halus:
  7. 4 siungbawang putih
  8. 4 siungbawang merah
  9. 2 butirkemiri
  10. 3 cmkunyit
  11. 1/2 sdtlada bubuk
  12. 1/3 sdtketumbar bubuk
  13. Bumbu pelengkap:
  14. 2 lembardaun salam
  15. 2 lembardaun jeruk
  16. 1 batangserai geprek
  17. 3 cmlengkuas geprek
  18. 3 cmjahe geprek
  19. 1,5 sdmgaram
  20. 1/4 sachetMasako sapi
  21. 2 sdtgula
  22. Minyak untuk menumis
  23. Pelengkap:
  24. 4 lembarkol iris
  25. 1,5 lembarbihun jagung
  26. 1,5 genggamtauge
  27. Bubuk koya
  28. Bawang goreng (saya skip)
  29. 2 Batangseledri iris tipis (ambil daunnya saja)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam hingga mendidih dan buang airnya. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu pelengkap.

  2. 2

    Masukkan ayam, tambahkan 500 ml air. Tutup sampai ayam meresap. Bila ingin digoreng ayam ditiriskan. Saya tidak digoreng jadi tambahkan air sisanya. Masukkan wortel. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Tambahkan daun bawang. Matikan api.

  3. 3

    Rebus kol, tauge dan bihun. Tiriskan. Siapkan sambal.

  4. 4

    Tata di mangkok bihun, kol, tauge, ayam suwir. Tuang kuah, daun seledri dan bawang goreng. Beri topping bubuk koya. Sajikan dengan sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Bunda Aileen (Ratna)
pada
Tangerang
Suka dunia masak memasak, kemampuan masak minim, tapi mau mencoba. Suka masak yang simpel dan ekonomis 😂. Mulai bisnis kue berkat resep di Cookpad 😍.Cookpad tempat menyimpan resep, soalnya saya orangnya pelupa. Udah pernah masak, lama nggak masak lupa bumbunya 😂. Resep masakan keluarga, resep alm. Ibu n Simbah, serta dari Cookpad.Kenal Cookpad udah dari pertama nikah tahun 2016. Mulai nulis resep 1 Maret 2020 pas hari pertama paksu WFH dan jadi keterusan (17626475).Terimakasih yang sudah mampir, cookmark, cooksnap dan reshare resepnya moga bermanfaat.
Lebih banyak

Komentar (4)

pawon mommy najam
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
MasyaAlloh... Duh sunghuh menggiurkan jni.. Btw kita satu almamater mb.. Dlu sy juga sering bgt jajan soto lamongan/ soto madura yg dket kopma (ah ketauan bgt angkatan jadul nih manda) 😅😆

Resep Serupa