Tom yum goong

Name: Tom yum goong
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr udang, pisahkan dengan kulitnya; 25 buah olahan ikan (chikuwa, baso ikan, baso cumi, crab stick, dumpling dll); 4 buah tahu, potong dadu; 2 bungkus jamur enoki, rebus sebentar; 3 bonggol pokcoy; 1 buah wortel; 1 Buah tomat; 15 buah rawit utuh; 250 ml santan (65ml kara dilarutkan); 80 gr asam jawa (1 bks dilarutkan dg200 ml air, saring); 2 Liter air; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 10 buah rawit; 2 sch terasi (abc); 2 batang serai, ambil bagian putihnya sj; 4 cm lengkuas, iris; 1,5 sdt ketumbar; Secukupnya minyak untuk menumis; 2 Batang serai, bagian hijaunya, digeprek; 50 gr lengkuas, iris; 10 lembar daun jeruk; 1-2 sdm kecap ikan (sesuai selera); 4 sdm gula; 2 sdm garam; 3 sch royco

Leylita Kesty Hardjiyantie @Leylita_hardjiyantie

Malang

Dari resepnya chef @devinahermawan dengan penyesuaian sana sini.. sedikit ribet waktu masak tapi worthed bgt. Mirip tomyum goong di resto2.. asam, gurih, creamynya balance..🤩 utk isian bebas kalo resep asli pakai udang dan macam2 jamur..

#pejuanggoldenbatikapron
#PenambahNafsuMakan
#PotluckPGBA

Lebih banyak

Tom yum goong

Leylita Kesty Hardjiyantie @Leylita_hardjiyantie

Malang

#pejuanggoldenbatikapron
#PenambahNafsuMakan
#PotluckPGBA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

150 grudang, pisahkan dengan kulitnya
25 buaholahan ikan (chikuwa, baso ikan, baso cumi, crab stick, dumpling dll)
4 buahtahu, potong dadu
2 bungkusjamur enoki, rebus sebentar
3 bonggolpokcoy
1 buahwortel
1 Buahtomat
15 buahrawit utuh
250 mlsantan (65ml kara dilarutkan)
80 grasam jawa (1 bks dilarutkan dg200 ml air, saring)
2 Literair
Bumbu halus :
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
10 buahrawit
2 schterasi (abc)
2 batangserai, ambil bagian putihnya sj
4 cmlengkuas, iris
1,5 sdtketumbar
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu lain :
2 Batangserai, bagian hijaunya, digeprek
50 grlengkuas, iris
10 lembardaun jeruk
1-2 sdmkecap ikan (sesuai selera)
4 sdmgula
2 sdmgaram
3 schroyco

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Kupas dan bersihkan udang. Tumis kulit udang dg sedikit minyak hingga kering. Tambahkan sebagian air. Masak selama 7 menit. Kemudian blender dan saring.
2

Haluskan bumbu2 halus. Tumis hingga wangi dan kering.
3

Masukkan kaldu udang dan lengkuas, daun jeruk, serta serai. Tambahkan sisa air. Masak hingga mendidih.
4

Jika sudah mendidih, masukkan udang, olahan seafood, wortel, tomat, jamur, tahu putih, dan pokcoy. Tambahkan gula, garam, kecap ikan, kaldu bubuk.
5

Masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih. Cek rasa. Setelah mendidih dan semua matang, angkat.
6

Sajikan hangat😊